Сначала эксперты выбирают 10 самых интересных и новаторских проектов, открывшихся в России за последний год. В ходе торжественной церемонии финалистам необходимо представить экспертному совету пятиминутный видеоролик с подробными комментариями о сущности и бизнес-выживаемости концепции. Трех победителей путем прямого голосования определит жюри, состоящее из приглашенных профессионалов ресторанного бизнеса. 

Как стать идеальным рестораном?

1. Придумайте и разработайте уникальную и актуальную концепцию ресторана.

2. Постройте уютный и красивый ресторан.

3. Поставьте качественную и вкусную кухню с адекватными ценами.

4. Наймите вменяемый, профессиональный и вежливый персонал.

5. Пригласите гостей.

6. Отправьте заявку на участие в премии "Пальмовая ветвь".

7. Регулярно следите за изменениями на рынке и новыми технологиями в ресторанном бизнесе на портале RestoRus.com
 

Идеальные ресторанные концепции 2008 года

BEERMAN & GRILL

Формат заведения: Ресторан
Кухня: Пивная (новая советская, японская, современная европейская)
Фактический адрес: г. Новосибирск, ул. Вокзальная магистраль, 1 (1-й этаж гостиницы «Новосибирск»)
Средний чек: € 20
Инвестиции в оборудование (без стоимости объекта): € 400 000
Инвестиции в рекламу: € 90 000
Общая площадь: 350 м2
Количество мест: 160
Часы работы: Круглосуточно
Предполагаемый период окупаемости инвестиций: 2 года

FRESH fm

Формат заведения: Cеть ресторанов
Кухня: Интернациональная
Фактический адрес: Санкт-Петербург, ул. Гороховая,11
Средний чек: € 10
Инвестиции в оборудование (без стоимости объекта): € 20 000
Инвестиции в рекламу: -
Общая площадь: 97 m2
Количество мест: 24
Часы работы: с 9.00 до 21.00 понедельник-пятница
Предполагаемый период окупаемости инвестиций: 3 года

Калина Бар / Kalina Bar

Формат заведения: Ресторан
Кухня: Европейская и японская
Фактический адрес: Москва, Новинский бульвар, владение 8, ТЦ Lotte Plaza, 21-й этаж
Средний чек: € 150
Инвестиции в оборудование (без стоимости объекта): $ 1 млн.
Инвестиции в рекламу: $ 30 000
Общая площадь:
Количество мест: 250
Часы работы: с 12.00-6.00
Предполагаемый период окупаемости инвестиций: 6 месяцев

Wall Street Bar

Формат заведения: Ресторан, клубный бар-ресторан
Кухня: Авторская с Итальянским и Азиатским уклоном
Фактический адрес: Москва, ул. Волхонка, д. 9 стр. 1
Средний чек: € 75
Инвестиции в оборудование (без стоимости объекта): $ 1,5 млн.
Инвестиции в рекламу: $ 60 000
Общая площадь: 420 м2
Количество мест: 90
Часы работы: 12:00 до 05:00
Предполагаемый период окупаемости инвестиций: 2 года

Менза. Территория Лапши

Формат заведения: Демократичное кафе
Кухня: Японская, основанная на блюдах из японской лапши
Фактический адрес: г. Москва, ул. Б. Дмитровка, д.32
Средний чек: € 10
Инвестиции в оборудование (без стоимости объекта): Не разглашаются
Инвестиции в рекламу: Не разглашаются
Общая площадь: 450 м2
Количество мест: 96
Часы работы: с 11.00 до 23.00
Предполагаемый период окупаемости инвестиций: 1 год

МИСАТО

Формат заведения: Ресторан
Кухня: Японская
Фактический адрес: Москва, ул. Мясницкая, 47
Средний чек: € 140
Инвестиции в оборудование (без стоимости объекта): Информация не разглашается
Инвестиции в рекламу: Информация не разглашается
Общая площадь: 1118 м2
Количество мест: 150
Часы работы: 12:00 до 24:00
Предполагаемый период окупаемости инвестиций: 3 года

Русская Рюмочная №1 и Музей Русской Водки

Формат заведений: Ресторан и музей
Фактический адрес: Санкт-Петербург, Конногвардейский бульвар, 4
Кухня: Русская
Средний чек: € 40
Инвестиции в оборудование (без стоимости объекта): € 300 000
Инвестиции в рекламу: -
Общая площадь: 650 m2
Количество мест: 155
Часы работы: 12.00 - 24.00
Предполагаемый период окупаемости инвестиций: 3,5 года

ХЛЕБ & Со

Формат заведения: Булочная - кондитерская - кафетерий
Кухня: Европейская
Фактический адрес: Москва, ул. Остоженка д.3/14, ул. Студенческая д.26, Осенний бульвар д.20, к.1, ул. 1- ая Тверская – Ямская д.12 -14
Средний чек: € 10
Инвестиции в оборудование (без стоимости объекта): $ 5 млн
Инвестиции в рекламу: $ 250 000
Общая площадь: 240 м2
Количество мест: 45
Часы работы: с 8.00 до 23.00
Предполагаемый период окупаемости инвестиций: 3 года

Смотрите также:

Премия "Пальмовая ветвь-2006"

Премия "Пальмовая ветвь-2007"